Poisson

Poêlée de champignons aux oignons cébettes, crème de Fourme d’Ambert et langoustines rôties

45 min

Tartare de dorade de Méditerranée à la Fourme d’Ambert

30 min

Filet de rouget d’été, beurre vin rouge et Fourme d’Ambert

60 min

Filet de turbot contisé à la Fourme d’Ambert

45 min

Mesclun de salades, saumon à la russe et Fourme d’Ambert

15 min

Salade colorée aux crevettes grillées et chips de Fourme d’Ambert

90 min et +

Tournedos de cabillaud en croûte de lentilles et cromesquis de Fourme d’Ambert

60 min

Noix de Saint-Jacques aux cèpes et à la Fourme d’Ambert

30 min

Croquettes de cabillaud à la Fourme d’Ambert

30 min

Cappuccino de petits pois, menthe fraîche et espuma de lait de Saint-Jacques à la Fourme d’Ambert, crunchi de poutargue

60 min

Denti sur peau, lasagnettes à la Fourme d’Ambert, jus de daube de joues de bœuf au vin rouge

60 min

Sardine confite au sel, carpaccio de poire et Fourme d’Ambert, tuile au noix et pickles d’oignon rouge

90 min et +