Aubergines confites à l’agneau et à la Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : Moyen
45 min au total
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
- 2 grandes aubergines
- 300 g de viande hachée d’agneau
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1/4 cuillère de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère de coriandre en poudre
- 4 pincées de muscade
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Préchauffez le four à 220°C
- Lavez les aubergines, disposez-les entières sur une plaque et faites-les cuire au four pendant 30 mn
- Coupez en dés l’oignon, les gousses d’ail et les tomates
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les dés d’oignons, d’ail et de tomates. Ajoutez les épices et faites revenir le tout 5 mn
- Ajoutez la viande hachée
- Salez, poivrez et laissez mijoter 5 mn
- Coupez la Fourme d’Ambert en petits morceaux
- Une fois les aubergines cuites, coupez-les en deux dans la longueur
- Déposez-les sur un plat allant au four et garnissez-les de viande
- Ajoutez les morceaux de Fourme d’Ambert
- Enfournez et faites cuire pendant 15 mn, jusqu’à ce que le fromage soit fondu
- Servez chaud
