Éplucher et détailler les poires en petits dés.
Les faire revenir rapidement dans une casserole avec une noix de beurre.
Ajouter un petit filet de miel. Faire dorer. Réserver.
Détailler la Fourme d’Ambert en petit dés.
Concasser les noix.
Découper le jambon cru en petites lanières.
Dans des verrines, dresser les poires puis les noix et le jambon et terminer par la Fourme d’Ambert.
Servir chaud ou tiède.
