Tartine façon salade Caesar à la Fourme d’Ambert

Les tartines 

1. Frottez à l’ail les tranches de pain campagne d’un seul côté. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive.
2. Déposez les tranches de pain dans l’huile chaude, faites-les griller des deux côtés, ensuite débarrassez-les sur une assiette plate, avec du papier absorbant en dessous.

Les blancs de poulet panés 

1. Mettez la farine et la chapelure dans deux assiettes différentes.
2. Cassez l’œuf dans une assiette creuse, salez-le, poivrez-le, battez-le à l’aide d’une fourchette.
3. Passez les blancs de poulet entiers d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu. Passez-les ensuite dans la chapelure, en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
5. Faites cuire les blancs de poulet panés dans la poêle pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils seront bien dorés des deux côtés.
6. Une fois cuits, déposez-les sur une planche à découper pour les faire reposer 1 minute.