Scones salés à la Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : Facile
60 min au total
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 280 g de farine
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 80 g de beurre
- 150 g de fourme d’Ambert
- 14 cl de lait
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Mettez la farine, la bicarbonate, le sel, le poivre et la levure dans un grand saladier.
- Ciselez la ciboulette directement au-dessus du saladier.
- Coupez le beurre en petits dés puis incorporez-les à la farine avec les doigts jusqu’à obtention d’une fine chapelure.
- Ajoutez la Fourme d’Ambert émiettée.
- Versez l’œuf dans un bol, ajoutez-y la moutarde.
- Ajoutez le lait et mélangez.
- Peu à peu, versez ce mélange dans le saladier sur la préparation à base de farine.
- Mélangez petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple sans trop la travailler (il faut juste que la pâte forme une boule).
- Déposez la pâte obtenue sur la plaque du four, sur laquelle vous aurez étalé une feuille de papier sulfurisé. Abaissez la pâte de façon à former un cercle de 3 cm d’épaisseur.
- Découpez la pâte en 8 morceaux identiques à l’aide d’un bon couteau et espacez-les légèrement en respectant la forme du cercle.
- Badigeonnez généreusement les scones avec le beurre fondu.
- Saupoudrez-les d’un peu de Fourme d’Ambert émiettée. Enfournez pour 15 minutes puis dégustez les scones tièdes.
