Recettes

Rouleaux de truite fumée, granny smith, coriandre et Fourme d’Ambert

Accompagnement

Niveau de difficulté : Facile
15 min au total
Pour 4 personnes
Rouleaux de truite fumée, granny smith, coriandre et Fourme d’Ambert

Ingrédients

  • 100g d’AOP Fourme d’Ambert
  • 4 tranches de truite fumée (ou saumon)
  • 1/2 Pomme Granny Smith
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 filet de jus de citron

Préparation

  1. Détailler l’AOP Fourme d’Ambert en bâtonnets d’environ 1cm d’épaisseur.
  2. Détailler la Granny Smith en fins bâtonnets. Les badigeonner avec du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  3. Etirer un film alimentaire sur le plan de travail. Etaler les tranches de truite fumée. Disposer les bâtonnets d’AOP Fourme d’Ambert et de pomme ainsi que quelques feuilles de coriandre. Rouler les tranches de truite autour de la garniture afin de former un rouleau dans l’esprit d’un maki.
  4. Découper des tronçons. Servir frais.

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