Verrines de mangue et Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : Moyen
30 min au total
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 100 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
- 60 ml de crème fleurette
- 1 mangue mûre
- 5 petits biscuits sablés
- Une poignée de noisettes grillées non salées
- Quelques feuilles de menthe en décoration
Recette proposée par
Sabine Alphonsine
Styliste culinaire
Préparation
- Détailler l’AOP Fourme d’Ambert en petits cubes
- Mélanger l’AOP Fourme d’Ambert et la crème fleurette dans un bol, puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur à main. Réserver au réfrigérateur
- Écraser grossièrement les noisettes
- Écraser grossièrement les sablés
- Éplucher la mangue et à l’aide d’une cuillère parisienne faire des petites billes de mangue
- Commencer le montage en déposant au fond des verrines les sablés écrasés, puis la crème à l’AOP Fourme d’Ambert. Terminer par des billes de mangues, des noisettes et décorer de feuilles de menthe.
