Tartiflette revisitée au butternut & Fourme d’Ambert

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Ingrédients

  • 1/2 butternut
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 200 g de Fourme d’Ambert
  • 15 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler et couper le butternut & les pommes de terre en petits cubes. Faites les
    revenir dans une poêle séparément (le butternut cuit plus vite) avec un peu d’huile
    jusqu’à qu’ils soient fondants.
  3. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
  4. Faire revenir l’oignon émincé et cuire 5 min. Déglacer avec le vin blanc, laisser
    réduire 2 min.
  5. Dans un plat à gratin, alterner couches de pommes de terre, de butternut, de
    lardons et d’oignons.
  6. Poivrer et ajouter la crème fraîche.
  7. Couper la Fourme d’Ambert en tranches et les disposer sur le dessus. Enfourner
    15 min jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et les légumes fondants.

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