Lasagnes de légumes primeurs à la Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : Facile
30 min au total
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 paquet de pâte à raviolis chinois
- 150g de pois gourmands
- 4 jeunes carottes
- 6 champignons de Paris
- 100g de petits pois écossés
- 150g de roquette
- 120g d’AOP Fourme d’Ambert
- 4 tomates ou 1 boîte de concassé de tomates
- 5cl de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Laver et éplucher les légumes. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les petits pois et les pois gourmands. 1mn après l’ébullition, les rafraîchir et les égoutter.
- Tailler les carottes en lamelles puis les cuir 2min dans l’eau bouillante. Rafraîchir et égoutter.
- Emincer les champignons. Dans une poêle avec de l’huile d’olive les faire sauter, saler, poivrer et réserver.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir la pâte à raviolis 1 min puis les rafraîchir et les disposer sur un torchon mouillé.
- Mixer la tomates avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer et porter à ébullition quelques minutes. Sucrer si nécessaire.
- Mélanger l’ensemble des légumes, les saler, les poivrer et les mélanger avec de l’huile d’olive.
- Sur des plats ou assiettes individuelles, dresser les lasagnes en intercalant la pâte, les légumes et la Fourme d’Ambert. Mettre au four 5 min à 180°C. Servir bien chaud avec le jus de tomates.
