Recettes

Carpaccio de courgette, Fourme d’Ambert et pignons de pin

Accompagnement

Niveau de difficulté : Facile
15 min au total
Pour 4 personnes
Carpaccio de courgette, Fourme d’Ambert et pignons de pin

Ingrédients

  • 2 petites courgettes
  • 80 g de Fourme d’Ambert
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • Poivre

Préparation

  1. Laver et couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un
    économe.
  2. Disposer les lamelles de courgettes en rosace sur les assiettes.
  3. Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle jusqu’à légère coloration.
  4. Émietter la Fourme d’Ambert en petits morceaux.
  5. Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  6. Répartir la Fourme d’Ambert et les pignons de pin sur le carpaccio.
  7. Parsemer de basilic ciselé et servir frais.

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