Recepten

Uiensoep met Fourme d’Ambert

Bijgerechten

Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
45 minuten in totaal
Voor 4 personen
Uiensoep met Fourme d’Ambert

Ingrediënten

  • 1,5 kg gele uien

  • 1 l groentebouillon

  • 150 ml droge witte wijn

  • 250 g Fourme d’Ambert

  • 4 sneetjes rustiek brood

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 1 eetlepel bloem

  • 1 laurierblaadje

  • Enkele takjes tijm

  • Peper

  • Zout

Bereiding

  1. Pel en snipper de uien. Fruit ze in een kookpot met de olijfolie tot ze mooi kleuren. Bestrooi de uien met één eetlepel bloem en meng. Giet er dan de witte wijn en de groentebouillon bij, voeg het laurierblaadje toe en kruid met zout en peper. Laat gedurende 30 minuten op een matig vuurtje koken.

  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de uiensoep in 4 ovenvaste kommen. Garneer 4 sneetjes rustiek brood met een dik sneetje Fourme d’Ambert en leg ze bovenop elke soepkom. Schuif enkele minuten in de oven, tot de broodsneetjes met Fourme d’Ambert mooi gegratineerd zijn. Werk elke kom af met een takje tijm en dien heel warm op.

Even geen inspiratie? Check onze andere recepten!