- Paprika halbieren, entkernen, waschen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Der Backofen sollte 240 Grad Ober-/Unterhitze haben. Das Blech möglichst weit oben im Backofen platzieren. Nach 15 Minuten wirft die Haut dunkle Blasen. Backofen ausschalten, Paprika in eine Plastiktüte geben und abkühlen lassen – dann lässt sich die Haut leichter abziehen.
- Das Toastbrot falls nötig in Scheiben schneiden und auftoasten. Spinat waschen und grobe Stiele entfernen. Den Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden. Falls ihr frische Paprika gegrillt habt, muss noch die Haut ab.
- Das Toastbrot dann belegen, ich habe erst Schinken, dann Spinat, Paprika und nochmal ein wenig Spinat geschichtet.
- Eine Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl dazugeben und das Toast für etwa vier Minuten anbraten. Dann wenden und genießen.
Autor : www.uebersee-maedchen.de