REZEPT BLUMENKOHL-NUGGETS
- Ofen auf 225 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden.
- Parmesan reiben.
- Paniermehl, Pankomehl, Haselnussmehl, geriebenen Parmesan, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- 3 Eier in einen flachen Suppenteller schlagen und mit der Gabel verquirlen.
- Blumenkohlröschen zuerst in der Ei und dann in der Paniermischung wälzen.
- Panierten Blumenkohl-Nuggets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 3 EL Öl beträufeln.
- Bei 225 °C 30 Minuten goldbraun backen.
REZEPT BLAUSCHIMMELKÄSE-DIP
- Während der Ofen für die Nuggets vorheizt, die ungeschälte (!) Knoblauchzehe mit etwas Öl beträufeln und im Ofen ca. 8 Minuten rösten.
- Den Blauschimmelkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerquetschen.
- Creme Fraiche, Weißweinessig, Zitronensaft, frisch gehackte Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, eine kleine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Die Knoblauchzehe aus dem Ofen nehmen, Schale entfernen und das Innere zerquetschen und unter den Dip rühren.
Autor : umdentisch.de