- Hähnchenschenkel in einem Liter kochendem Salzwasser, 40 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist.
- Hähnchenschenkel aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen lassen. Dann das Fleisch vom Knochen lösen und zerkleinern.
- Die Zwiebel abziehen und grob Würfeln.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Dazu das Fleisch geben und scharf anbraten, sodass das Hähnchenfleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Durch das Umrühren in der Pfanne wird das Fleisch schön faserig und zerkleinert.
- Den Mais dazugeben und mitbraten. Zum Schluss den Spinat in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz & Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen.
- Hotdog Brötchen bis zur Hälfte aufschneiden und eine Brötchenseite mit süßem Senf bestreichen. Eine Sandwich Gurkenscheibe in das Brötchen legen und dann mit der Hähnchenfleischmischung füllen.
- Am Ende als Finish den Blauschimmelkäse über dem Brötchen und der Füllung verteilen.
- Im Ofen bei 180° Grad etwa 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Autor: diesonntagsköchin.com