Sucettes concombre, saumon fumé et Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : Moyen
30 min au total
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 concombre
- 2 tranches de saumon fumé de 10 x 15 cm
- 50 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
- 50 g de crème épaisse légère
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Poivre du moulin
Préparation
- Coupez la Fourme d’Ambert en petits dés, au-dessus d’un saladier
- Ajoutez la crème fraîche
- Ajoutez du poivre et mélangez le tout
- Ciselez la ciboulette au-dessus de la préparation. Mettez le mélange obtenu dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur
- Sur votre plan de travail, placez un rectangle de film alimentaire et déposez une tranche de saumon fumé
- A l’aide de la poche à douille, déposez un cordon de mélange au fromage sur le saumon
- Roulez bien serré dans le film plastique
- Fermez les extrémités du film plastique et laissez reposer le boudin obtenu au congélateur pour au moins 1h30
- Épluchez le concombre puis coupez-le en tronçons de 7 cm environ
- Évidez le centre avec un évide-pommes. Ôtez la partie centrale. Vous allez obtenir un cylindre de concombre vidé au centre
- Sortez un rouleau de saumon du congélateur. Enlevez le film plastique et introduisez-le dans le concombre. Coupez à ras ce qui dépasse
- Coupez les rouleaux de concombres au saumon et à la Fourme d’Ambert en tranches de 1 cm environ
- Placez celles-ci sur de jolis bâtonnets. Servez.
