GAEC Geneste

HISTOIRE

L’exploitation a été créée il y a plus de 100 ans. Pascal et Patrice Geneste sont la troisième génération à travailler sur l’exploitation : Pascal depuis 1989 et Patrice depuis 1995. Aujourd’hui l’exploitation est composée de 45 vaches laitières de race Simmental et 20 vaches allaitantes pour 105 hectares. Les Geneste ont toujours souhaité vendre directement les produits issus de l’exploitation. Dès 1968, ils vendaient du lait cru, puis du fromage dès l’installation de Pascal en 1995. Ils ont également créé en 2000 un atelier de découpe de viande. Ainsi, ils proposent aujourd’hui toute une palette de produits du terroir.

A la mise en place de la fromagerie, ils ont souhaité fabriquer de la Fourme d’Ambert. Ils ont obtenu l’appellation en 2007, le temps de maîtriser la fabrication et de répondre aux conditions de production de l’AOP.

VENTE AU DÉTAIL

Toute l’année, le samedi matin : 8h à 12h00 ou sur rendez-vous.